Tajine d'Agneau à ma façon

et une petite Tajine d'Agneau pour finir ce W-E
Ingédients pour 4 pers .
Agneau(gigot) :660 gs-2 poivrons rouges-3 tomates, -tomates séchées : 110 gs-2 oignons-2 courgettes x 200 gs-8 pruneaux-8 abricots secs-
1 poignée de raisins secs-8 olives violettes-4 épices -épices à Tajine ou du maroc-1 dose de safran-1 cuil à café defond de veau-amandes émondées
-eau : 200ml-1 citron confit.
accompagnement : Semoule épicées(épices du monde de chez tipiak):250 gs
Préparation[/b]
couper l'agneau en cubes de 3x3 cm,les faire colorer légerement dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive ,mettre la viande dans le Tajine,faire suer les oignons émincés,les mettre dans le Tajine,
déglacer avec l'eau et faire bouillir 1 minute pour récupérer les sucs, ajouter le fond de veau une 1/2 cuil à café de 4 épices,1 cuil à café d'épices à tajine1 cuil à café de gros sel,mélanger,réserver.
couper touts les légume en gros quartiers ou morceaux ,ajouter dans le Tajine ,arroser avec le bouillon,couvrer avec le couvercle à Tajine,
cuire à four préchauffer à 170°c pendant 1h15 à 1h30,
servez avec la semoule de couscous à part,perso ,j'amène le Tajine sur la table ,servez avec un cote de Provence ou un vin du Languedoc,
(perso j'aime bien un Fitou avec la Tajine)

pré-cuisson de la viande

avant cuisson c'est pret à enfourner

voila c'est cuit

tout le bonheur est la dedans

petit probleme inopiné avec le couvercle

voila,voili,voilou; bon courage Bon appétit et surtout faites vous plaisir.
:bière.gif:
Kénavo Yvandré

mince , il est 22h0 passé mais ça donne faim tout ça !!

Ta façon ma l'air très bonne maintenant :g-faim.gif:

oui Audrey
un peu de temps ,c'est simple à faire ,bien choisir les bons ingédients,respecter les produits,et ce n'est que du plaisir.
Kénavo Yvandré :U_THIN~1.GIF:

explique moi pourquoi des tomates séchées,stp?

c'est obligé de casser le couvercle ?

MDR

Bon faut rajouter de la glue dans les ingrédients MDR :94717100114199

maraud a écrit:

explique moi pourquoi des tomates séchées,stp?

j'ai omis de le dire :tomates séchées marinées à l'huile,j'aime bien les arômes de ces tomates séchées,

Citation :

c'est obligé de casser le couvercle ? icon_mrgreen.gif

Fred
t'es pas obligé de casser le couvercle ,mais il à fait un saut périlleux inopiné(un peut comme moi sur les rochers d'une certaine riviere du 31)

Kénavo Yvandré

d'accord, mais tu les mets ou' et quand les tomates séchées?avec les autres légumes ou tu les sert à part en accompagnement? comprend pas

salut maraud
je les mets avec les autres légumes,mais tu peut aussi les mettre 5 minutes avant la fin de cuisson ,simplement pour les chauffer.
Yvandré

merci yvandré !ma moitié commence àfaire mariner les tomates séchées de suite!... :cuisine_62.gif

moi j ai déja cassé les couvercle, pfuuu t aurais pu le dire avant !!!

bon ben vais étendre les tomates .....

Quand j'aie l'esprit vaillant, j'oserai trepasser la porte de la cuisine avec l'air de me mettre sur les poêles, mais à ces jours tant seul j'ose de faire la vaisselle.

Je ressens rage d'être handicapé pour pour la cuisine

Fred. Fred, tu vois toujours la paille dans les yeux d'autrui,
mais tu sais quelque chose sur les conseils:

c'est comme le trou du cul
tout le monde en a un.

Mais il faut pas le dire

vais t en filer des conseils mouah mon Paco