Daube par chez nous ou boeuf bourguignon pour les autres

Et bien dès que j'ai plus de bocaux en stocks, c'est reparti pour un tour car ça vaut bien le détour cette recette !!!

(désolé de la qualité des photos, mon tel pas génial)

Quantité :
10kg de bœuf
5 bouteilles de rouge
Au filling pour la quantité d'échalotes et de carottes

Ingrédients :
- Bœuf (paleron)
- Bouquet garnis (thym, ...)
- Sel et poivre
- Carottes
-Huile
- Échalotes
et sans oublier
- Vin

Tout d'abord, faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Ensuite, mettre de l'huile dans la marmite et la faire bien chauffer.
Prendre tous les morceaux de viandes et les pré-cuire de manières à ne plus voir le rosé de la viande.



Une fois que toute la viande est saisi, c'est parti on enclenche le pinard :


Mettez du vin jusqu'à ce que la viande soit recouverte et ajouter votre bouquet garnis :


Ensuite, rajouter vos carottes et laisser mijoter environ 1 heure




Recette très classique mais lorsque l'on peux en faire en grande quantité et que l'on stérilise après, c'est que du bonheur de faire cuire des pattes et de réchauffer sa daube (la lier)