soupe de poissons de riviere

valable pour du chevaine , du gardon , de l alose ou de la carpe , tout ce qui manque de gout ou est clafi d arettes , ou prends trops de place dans le congelo : pour 2 /3 kilos de poisson : environ 8 tomates et 3 oignons , des fines herbes , du safran (1 pointe) , un cube maggi , sel poivre... alors .... d abord vider les poissons et bien les faire frire , enlever les tetes et les arettes et passer la chair a la moulinette a purée tamis fin , insister pour recuperer le max de jus et de chair moulinée .... d autre part faire cuire dans une cocotte minute les tomates coupéées en dés avec les oignons precedements frits a la poele , le tout avec les condiments dans un fond d eau et le cube maggi , aprés 20 minutes rajouter le jus de poisson et le safran et laisser mijauter a feu doux pendant une petite demie heure en ayant evidement rajoutté la quantité d eau neceçaire a la soupe ... l etape moulinade est un peu penible mais le resultat est fantastique en regard de la qualité des poissons utilisés , si si c est vrai ! ( pour ceux que l idée de manger du chevesne n embalent pas ) Zapeti !

huuum ça doit le faire ça

oui ça pas l'air mal tout ça!! mais dis moi pour les arretes , pour les grosses pas de probl mais pour les petites??tu dois tout te faire a la main?

passer la chair au mixer ne serait t'il pas mois penible? sinon cool je vais essayer!

C'est vrai que ça n'a pas l'air mal. Les terrines de poissons ne sont pas mal du tout non plus parrait il...

pour les petites arettes la moulinette a tamis fin permet de presser la chair de tes poissons et extrait le jus et la chair en retenant arettes et ecailles , voila , l avantage de cette reçette est de pouvoir apretter des poissons plein d arettes et sans gout personel , j en ai même experimenté une deshydratée et concentrée par erreur , une cuiller dans un peu d eau chaude et le tour est joué !

et la chair? elle passe dans le tamis??

bon vu le truc plan B !

copié collé et envoyé à ma cousine tiens doit aller y manger dans pas longtemps

fred a écrit:

bon vu le truc plan B !

copié collé et envoyé à ma cousine tiens doit aller y manger dans pas longtemps

Tiens puisque tu es dans les c/c je connais un forum qui apprécirai un c:c comme çà arfffffffffffffffffffffffff

la chair passe a travers le tamis qu il faut quand même assez fin pour retenir les arettes , mais il faut de l huile de coude pour passer toute la chair , même bien cuite !

Miam miammm magnifiqueGIF :g-faim.gif:

cool votre recette cetais une speciale st valentin?(14 fev)
:idea: c une bonne idee en plus si t'en a marre de ta copine pas besoin de passer les arretes au tamis
MERCI BEN

et si t en a marre des arettes , pas besoin de passer ta copine au tamis ( ou même au tatamis ) , ach ! vivement l ouverture qu on atrappe tout les cabots de premiere et qu on en fasse une bonne souplette a deguster tous ensemble , vous me les gardez hein ?